Há lugares onde se come. E há lugares onde a refeição se torna memória. Sushi Art é onde a tradição japonesa encontra o terroir alentejano — criada à faca, peça a peça, pelo Chef Guilherme Charão.
Nasceu em Évora, cresceu com o sonho de levar a arte japonesa para além das grandes cidades. Hoje, o Sushi Art tem duas casas no Alentejo — e uma única obsessão: peixe fresco, técnica precisa e a atenção quase artesanal a cada peça que sai do balcão.
Cada peça do nosso menu é resultado de uma decisão. Que peixe entrou esta manhã? Como ele se comporta com este molho da casa? Que harumaki crispy traduz melhor a textura que procuramos? Não fazemos sushi em série — fazemos sushi consciente.
Uma jornada que começou pela curiosidade e amadureceu no rigor.
Évora histórica e Estremoz autêntica. Mesma cozinha, dois ambientes.
316+ clientes que voltaram para contar. Top 10 de Évora.
Corte diário, escolha rigorosa, frescor que se prova na peça.
Aprendi cedo que o sushi não é apenas peixe sobre arroz. É temperatura. É tempo. É a forma como a faca encontra o salmão e como o shari ainda guarda o calor da mão de quem o preparou.
No Sushi Art, cada serviço começa horas antes da primeira reserva. O arroz é feito de manhã. O peixe chega, descansa, é avaliado. Os molhos da casa — o que acompanha o tataki, o que perfuma o ussuzukuri — são ajustados todos os dias. Porque o peixe não é igual todos os dias.
Mais do que servir comida japonesa em Portugal, gosto de pensar que estamos a traduzir uma maneira de cuidar. Da matéria-prima. Do tempo do cliente. Do detalhe que ninguém pediu, mas que faz a diferença.
A apresentação importa. O peixe importa mais. Mas é a soma de ambos — o gesto e a matéria — que define o nosso trabalho. Veja por si.
Casas pequenas, atenção grande. Sugerimos reservar com 24h de antecedência — especialmente aos fins-de-semana. Confirmação imediata via WhatsApp.
A arte japonesa de receber. Cada reserva é preparada à medida do momento.
Avaliações reais, recolhidas no Google e no TheFork. A confiança constrói-se peça a peça, serviço a serviço — e somos profundamente gratos a cada cliente.
Évora histórica, com as paredes brancas a guardarem o aroma do gengibre. Estremoz autêntica, no ritmo calmo da vila. Escolha a casa, escolha o momento.
Conte-nos como prefere receber.
Vamos até si
Vai à casa
Painel restrito à equipa Sushi Art.